Celebrato fin dall’antichità come Re della selvaggina, il cinghiale offre una carne prelibata, ricca di gusto e forti sentori di sottobosco Non tutti ne colgono subito le potenzialità, ma la carne di cinghiale è davvero una carne dal fascino senza tempo. Una carne versatile, perché ottima sia in cotture lunghe che per la realizzazione di insaccati. Una carne gustosa, che scalda, perfetta per il periodo invernale. Noi ne diamo spazio nel nostro assortimento! Abbiamo selezionato il Salame di Cinghiale di un’azienda esperta in materia: la Bernardini Gastone. La Bernardini Gastone è tra le norcinerie toscane più rinomate. Da oltre 150 anni […]

Il pesce spada è un prodotto estremamente versatile. Grazie alla sua carne bianca, soda, tenera e molto saporita, si presta a tantissime preparazioni. E potrebbe essere il vostro asso nella manica per i menu delle festività… Il Pesce Spada. Quanto lo amiamo in Sicilia? Non c’è praticamente menu di mare nella nostra regione che non contempli almeno un piatto con questo pesce, noto per la sua forma, ma soprattutto per le sue doti in cucina. Il pesce spada non conosce limiti: può diventare l’ingrediente protagonista di una ricetta creativa, ma anche il cuore in un piatto della tradizione. In ogni caso, se preparato bene, avrà […]

Da frutti selezionati a mano, dal gusto dolce e gradevole, simile al cerfoglio e all’anice verde e dalla piena forza aromatica. L’anice stellato WIBERG è ideale per preparare conserve con cibi dolci e piccanti, nonchè aromatizzare bevande calde L’anice stellato, o badiana, è il frutto di un arbusto – l’Illicium verum – che appartiene alla famiglia della Magnoliacee ed è originario della Cina sud-orientale. Pare sia stato importato in Europa intorno al XVI secolo. Ha foglie lanceolate che ricordano quelle dell’alloro e della magnolia, ma ciò che riconosciamo di più dell’anice stellato è il suo frutto legnoso, dalla caratteristica forma […]

Da qualche anno vi è la richiesta da parte di moltissimi consumatori di tornare a un cibo sano. Un cibo genuino, meno perfetto, che abbia forti connotati di artigianalità… Tale tendenza è una conseguenza diretta del boom dell’industria alimentare avvenuto nel secolo scorso. Il consolidarsi di prodotti di fattura industriale – non più preparati in casa ma “sempre uguali”, immutevoli da un punto di vista della forma e del gusto – ha scatenato nei consumatori del nuovo millennio una gran voglia di tornare indietro nel tempo. Tutto quello che si presenta rustico, imperfetto, artigianale viene considerato oggi più buono, più […]