Conoscete Sugosi®, la linea di sughi surgelati Surgital? Oggi vi proponiamo il Pesto alla Genovese Sugosi®, un pesto di ottima qualità velocissimo da preparare Negli ultimi anni il pesto alla genovese ha scalato le classifiche dei consumi, sia in Italia che all’estero. Al punto che, averlo come ingrediente è ormai una garanzia: che sia usato come condimento di un primo piatto o di qualsiasi altra preparazione state certi che i vostri clienti apprezzeranno, in particolare se abbinato a pesce o verdure. Nel mercato attualmente esistono molte tipologie di commercializzazione (fresco, conservato in vasetto, surgelato). Aziende come Surgital, leader in Italia nella […]

Oggi un bar, una struttura alberghiera o qualsiasi altra attività che offra un servizio colazione non può scegliere in modo approssimativo: i clienti sono attentissimi alla qualità e alla varietà anche nel primo pasto della giornata. Tra le nostre proposte, i prodotti per la prima colazione BINDI: non solo croissant, non solo di una dimensione, non solo di un gusto, ma tanta costanza e qualità! Come sempre partiamo con il conoscere l’elemento, o meglio l’ingrediente, più importante: l’azienda produttrice. L’azienda Bindi nasce con Attilio Bindi, ristoratore di origini toscane che, dopo essersi trasferito a Milano con la famiglia, nel 1946 apre […]

La macchina del sottovuoto ha cambiato il modo di lavorare di molte cucine e ha aperto nuovi orizzonti in termini di gusto, texture e colore dei cibi. Ma ha anche migliorato il modo di conservare e stimolato la creatività di molti cuochi… Negli ultimi decenni l’avvento di nuove tecnologie ha portato buone nuove in cucina. Nuove tecniche si sono insidiate e poi espanse a macchia d’olio tra cuochi, pizzaioli e pasticcieri rivoluzionando sensibilmente alcune modalità di preparazione. Abbiamo pensato di dedicare uno spazio alle due modalità di utilizzo della macchina del sottovuoto, ovvero la conservazione e la cottura (con eventuale conservazione). […]

Vuoi arricchire pizze, crostini, primi piatti o altre preparazioni con un prodotto originale e saporito? Le creme della linea Capricci di Demetra Food, ricettate da chef esperti, sono ottime soluzioni. Ne parliamo in quest’articolo!   La linea Abbiamo già parlato in altre occasioni dei prodotti Demetra Food. Vi state chiedendo cosa contraddistingue questa linea di referenze Demetra Food? Capricci di Demetra è una linea che contempla un’ampia gamma di creme, salse, salse dolci e piccanti. Sono prodotti ricettati e testati da chef esperti, interni all’azienda, e sono in grado di fornire ottimi spunti creativi agli operatori di cucina e pizzeria. De-stagionalizzare con […]