2 Marzo 2023
Oggi non si può più sbagliare sulla carne, per questo scegliamo fornitori di fiducia che si fanno garanti del prodotto, come per le La Fiorentina Premium firmata BALDI La carne rappresenta un tema sempre più caldo nel sistema alimentare contemporaneo e, di riflesso, anche nella ristorazione. Chi ha un ristorante deve tener conto del cambiamento nell’atteggiamo delle persone, sempre più attente alla provenienza del prodotto, e a un consumo non eccessivo di carne. Per questo motivo scegliamo fornitori affidabili come BALDI. L’azienda marchigiana effettua una selezione diretta e all’origine e si occupa direttamente della lavorazione, porzionatura e del confezionamento di carni eccellenti: dall’angus […]
13 Marzo 2023
Oggi vi paliamo di un prodotto particolare, siciliano, davvero succulento: il tronchetto di Scottona di provenienza 100% Sicilia Innanzitutto, cos’è il tronchetto? Il tronchetto è un taglio ottenuto da carni bovine che può avere un grande appeal nella ristorazione. In questo caso la bovina è una Scottona: come molti di voi sapranno è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi (talvolta arriva anche a 3 anni) che non ha mai partorito. Il tronchetto è un taglio ottenuto dalla lombata che viene interamente scalzato, cioè privato della parte ossea della colonna vertebrale e […]
22 Marzo 2023
Si sta aprendo la stagione degli aperitivi, delle soste all’aria aperta, e molti di voi sono alla ricerca di sfizi originali da proporre ai propri clienti. Eccone uno: Mozzarella Sticks Lamb Weston®! Un bastoncino che potremmo definire elegante per la sua forma lineare, realizzato con il 100% mozzarella e avvolto da uno strato di croccante panatura dorata e profumate erbe. Una volta cotta Le Mozzarella Sticks Lamb Weston® è morbida e cremosa. Sì, nulla a che fare con gli stick grumosi e appiccicosi che non soddisfano appieno il palato! Le Mozzarelle Sticks Lamb Weston®, inoltre, si porzionano facilmente, possono accompagnare […]
28 Marzo 2023
Abbiamo raccontato in più occasioni quanto i prodotti Surgital® siano pensati per una ristorazione del presente e del futuro, che ama la precisione, il non spreco, senza rinunciare all’alta qualità. Così è per la pasta Surgital®, così è anche per tutte le altre linee, compresa i Sugosi®, una linea di sughi e preparati ottenuti da materie prime naturali e dalla qualità elevata, surgelati in pepite. Dei Sugosi® fanno parte alcune referenze che consigliamo di avere sempre a portata di mano, per condire paste e altri piatti con condimenti rapidi ed efficaci. Abbiamo selezionato per voi: La Salsa cacio e pepe – […]