A volta una scelta semplice, ma originale, può rivelarsi vincente e distintiva. Come le taglioline al nero di seppia Surgital: variante interessante per la vostra carta dei primi piatti Surgital ci ha abituati a soluzioni ideali per tutte le evenienze. E’ un’azienda con i piedi saldi sulla tradizione ma con lo sguardo al futuro, forte sulle paste classiche, ripiene e non; innovativa sul riso (leggi qui l’articolo sul Riso Pastasì); pragmatica in basi per cucina e pasticceria (leggi qui articolo l’articolo sulla linea Sfoglidea); originale in nuove creazioni e abbinamenti (come per i prodotti della linea Sugosi o Divine Creazioni). Oggi vi […]

Primi giorni di Ottobre… è momento di rivedere il menu (per chi non lo avesse ancora fatto!). Un ingrediente che non può mancare in questo periodo è il fungo. Sì, ma quale? Una selezione per soddisfare ogni esigenza Dire funghi non è abbastanza: ne esistono tantissime tipologie e vi sono moltissimi modi per prepararli. Nel nostro assortimento abbiamo una selezione di funghi Demetra Food in grado di soddisfare tutte le esigenze – dalla farcitura al condimento – e con varie fasce di prezzo. Champignon trifolati Si tratta di champignons di prima qualità affettati e trifolati. Hanno un colore caratteristico leggermente […]

Parmigiano Reggiano e Grana Padano sono tra i cibi italiani più conosciuti e utilizzati al mondo. Vengono spesso confusi perché presentano svariate similitudini, ma vantano anche molteplici differenze Provenienza  Il Parmigiano Reggiano viene prodotto prevalentemente in Emilia Romagna, nelle province di Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena e una parte anche nella provincia lombarda di Mantova. Il Grana Padano invece viene prodotto in un’area molto più vasta: tutta la Pianura Padana, dalla Lombardia al Piemonte, dal Trentino Alto Adige all’Emilia Romagna e Veneto. Caratteristiche del latte Il documento che regola la produzione del Parmigiano Reggiano è molto chiaro circa la provenienza del latte […]

Il suino nero siciliano è una razza autoctona da cui l’azienda Chiaramontano ottiene una selezione di salumi di alta qualità. Capiamo qualcosa in più su questa razza, sull’azienda e sulle referenze che potete acquistare dal nostro assortimento Prima di tutto, perché suino nero? Viene chiamato così per il colore del mantello, che lo rende molto più simile al cinghiale che ai maiali d’allevamento. Si tratta di una razza molto rustica allevata allo stato brado. Gli animali si alimentano di fave, carrube, ghiande e cereali.Questa caratteristica si riflette sul gusto delle carni che è dolce ma molto deciso. Dalle carni di […]