News

Ogni azienda, al pari delle persone, si presenta con caratteristiche e tratti diversi. Noi come ci presentiamo ai nostri clienti? L’importanza delle certificazioni Vogliamo che la nostra identità e la nostra filosofia siano sempre chiare. Un buon modo per veicolarle è mettervi a conoscenza delle nostre certificazioni, emblema del nostro impegno. La certificazione, infatti, non è uno sterile documento, ma un documento che attesta un metodo di lavoro corretto, un approccio trasparente al mercato, e tante altre scelte importanti che portiamo avanti ogni giorno. Le imprese del settore agroalimentare sono sempre più soggette a pressioni, sia dal punto di vista […]

Praticità e velocità di preparazione sono due elementi chiave quando si parla di banquettistica. Gli sfizi salati firmati CGM rispondono perfettamente a queste due esigenze. Sono ideali per apertivi, buffet e banchetti: pronti in pochi minuti, senza grandi necessità di preparazione, rimangono perfetti in consistenza e sapore.   Abbiamo scelto di parlarvi dei prodotti che troviamo più rappresentativi e interessanti per i nostri clienti. Filetti di baccalà pastellato Sono teneri tranci di baccalà di prima qualità, pastellati e prefritti. Possono essere utilizzati negli antipasti a base di pesce o come vero e proprio secondo da gustare magari vicino a un […]

Siamo sempre a caccia di prodotti originali e golosi, con cui potete variare il vostro menu. E’ il caso di questo trittico Baldi carni: Stout burger, Arrosticini di Angus e Hamburger al tartufo Non c’è che dire, in materia di carne – e non solo, viste le varie declinazioni assunte da quest’azienda marchigiana – Baldi Carni ci sa proprio fare. Ne avevamo già parlato in quest’articolo dedicato agli Hamburger. Continuiamo parlando di tre referenze in grado di solleticare le papille di qualsiasi amante della carne. Gusto, ricerca, originalità Lo Stout Burger Cotto e gli Arrosticini di Angus Usa fanno parte […]

Anche quando si parla di conserve, al pari dei freschi, è necessario valutare attentamente la qualità dell’alimento e la sicurezza del prodotto finito. Ma non sono gli unici parametri da tenere in considerazione… Oggi lo vediamo su una referenza in particolare: i filetti di Sgombro Drago Conserve Cosa valutiamo quando dobbiamo scegliere se quel prodotto fresco fa al caso nostro? Senza dubbio la freschezza e le caratteristiche ad essa correlate – profumo, gusto, struttura – oltre che la salubrità. E cosa valutiamo in un cibo conservato? Qualcosa in più, diremmo: l’ideale sarebbe tener conto della qualità della materia prima, della […]

  Nella mappa estremamente variegata delle ricette e preparazioni tradizionali italiane ci sono anche tantissimi dolci, tra cui quelli delle festività. Non possiamo, visto il periodo, non parlarvi dei dolci tipici del Carnevale diffusi con tantissime varianti e altrettanti nomi su tutto il nostro Paese. Vediamo quali sono quelli a cui, per tradizione e territorialità, siamo più legati. Le chiacchere L’esempio più lampante della diversificazione dolciaria carnevalesca italiana sta nelle chiacchere, una semplice preparazione a base di farina, zucchero e uova, da cuocere nell’olio bollente o al forno. Sono diffuse in tutta Italia, ma preparazione e nome variano di regione in regione, a […]

Mai come in questi anni si è indagato – e ampliato – il mondo delle farine, specie nel nostro Paese, che primo produttore europeo di grano duro e detentore di un numero notevole di cultivar… I contributi legati allo studio della composizione dei grani, così come le conoscenze precise sulle specificità di ogni singola farina, sul corretto e miglior utilizzo della farina a seconda della tipologia di preparazione, hanno dipinto uno scenario sempre più complesso, e affascinante, per gli addetti ai lavori. Parliamo di panettieri, pizzaioli, pasticceri e cuochi. Nel nostro blog abbiamo affrontato in altre occasioni questo argomento, soprattutto […]