10 Febbraio 2022
Nella nostra selezione norcina non manca il Re dei Salumi: il Prosciutto Crudo. Abbiamo scelto il prosciutto crudo Salumi Reali, marchio del gruppo Cateringross, frutto della collaborazione con salumificio La Torre. Ve lo raccontiamo! L’azienda Il salumificio La Torreè una delle aziende storiche a conduzione familiare del territorio parmense. Nata nel 1959 a Langhirano, zona da sempre vocata per il Prosciutto di Parma, DOP dal 1996, oggi produce circa 200.000 prosciutti ogni anno ed è stata una delle prime a superare la rigida selezione per l’export negli Stati Uniti nel 1988. Da quel momento i paesi dove esporta sono diventati, oltre […]
15 Febbraio 2022
Siamo in pieno Carnevale e, si sa, i dolci tipici di questo periodo dell’anno sono particolarmente “carichi”. Ma si può fare molto per alleggerire le vostre proposte: per esempio utilizzare un olio sano, leggero, per la frittura. In altre parole Frienn di Olitalia, un prodotto su cui da tempo puntiamo molto. Ecco la ricetta delle Zeppole fritte firmata da Pasquale Torrente, chef del ristorante Al Convento di Cetara. Per tutti gli ingredienti, compreso l’olio Frienn, potete attingere dal nostro assortimento! Ingredienti per 4 persone 1 kg. – Patate lesse schiacciate 1 kg. – Farina 00 8 – Cucchiaini zucchero 50 gr. – Lievito 1 – […]
2 Marzo 2022
“Siamo vignaioli, amiamo la semplicità e non possiamo fare a meno di emozionarci, perché attraverso il nostro lavoro fabbrichiamo un nettare che dona gioia e piacere a chi lo degusta”. Si legge questo nel sito di Vini Ramaddini, un’azienda che ha i propri vigneti tra Marzamemi e Pachino, la cosiddetta terra del vino buono. I vigneti si estendono dalla meravigliosa città di Noto fino al mare, in un paesaggio che noi conosciamo, naturalmente, benissimo, di cui rimangono impressi anche gli alberi secolari e le lunghe distese di terra che si affacciano alla costa. I valori dell’azienda Al centro della filosofia […]
24 Marzo 2022
Alla scoperta della Regina tra i frutti del mare È uno dei prodotti più pregiati quando si parla di ittico ed è davvero irresistibile per i cultori dei sapori iodati. L’ostrica è una vera fuoriclasse tra le eccellenze che provengono dal mare, un boccone raffinato che eleva qualsiasi carta dei crudi. Parlarne al singolare, però, sminuisce la grande varietà di tipologie presenti oggi sul mercato. Per questa ragione, e per approfondire adeguatamente l’argomento, abbiamo chiesto ad Oyster Oasis, nostro fornitore, di tenere un corso di formazione presso la nostra azienda. Oyster Oasis è un’azienda che commercializza in Italia […]