Una teoria vincente è alla base del successo del Ristorante Il Delfino, nostro cliente di Marina di Ragusa Conosciamo Vincenzo – anima, assieme alla moglie Rossella, del Ristorante Il Delfino a Marina di Ragusa – da diverso tempo. Abbiamo deciso di raccontare la sua storia, ma soprattutto di far conoscere la sua teoria a chi ci segue. Crediamo che il suo approccio possa essere uno spunto per mettere in piedi e condurre un’attività di successo, sia essa di ristorazione, o di qualsiasi altra natura. Ma c’è da fare una premessa. Nel mese di Agosto Vincenzo, Rossella (entrambi in cucina) e il figlio […]

Quando le nuove generazioni colgono il valore delle tradizioni e ci mettono del loro per conservarle, rendendole contemporanee, possono nascere grandi cose. Ecco cosa abbiamo pensato assaggiando questa ricetta di Pasqua del nostro cliente Prosit, che parte dalla tradizione e arriva dritta dritta ad oggi In vista di Pasqua abbiamo chiesto a Bartolo Finielli, Alfredo Giacchino e Salvatore Spadaro (per gli amici, ma non solo, Kevin) di Prosit – piccolo Bistrot di Scicli legato alla cucina siciliana – di raccontarci un loro piatto pasquale. Salvatore (pardon, Kevin) che si occupa della cucina ci ha proposto lo Stufato di agnello, con fave […]

La famiglia Armenia dedica da anni, precisamente dagli inizi degli anni ’70, anima e corpo a questa insegna, il Ristorante Al Porto a Pozzallo. Da tempo essa rappresenta un punto di riferimento per la clientela locale e una bella scoperta per i turisti avventori   Al Ristorante Al Porto si punta tutto sull’accoglienza. Che riguardi la cucina, le piccole attenzioni verso gli ospiti (nuovi o storici che siano), le parole, gli sguardi, la famiglia Armenia si gioca bene la (preziosa) carta dell’accoglienza siciliana. Potendo godere, inoltre, di una location davvero piacevole, trovandosi proprio di fronte al porto di Pozzallo. Abbiamo […]

Dal 1994 sui rilievi che ospitano Palazzolo Acreide si coltiva un sogno di genuinità e tradizione. E’ il sogno di Trattoria “Da Tancredi”. E’ davvero piacevole apprendere che nella ristorazione esistono ancora ideali come quelli che guidano Parentignoti Tancredi, titolare di questa insegna – Trattoria e Pizzoleria “Da Tancredi” – situata in una delle vie di Palazzolo Acreide, in provincia di Siracusa. A quali ideali ci riferiamo? Lo scopriamo tra poco. Tancredi oltre che patron dell’insegna è un cuoco determinato, legato alle tradizioni e al luogo in cui vive. In cucina, poi, ci è davvero cresciuto: ci ha messo piede […]