Proprio sul bagnasciuga di Pozzallo ha da poco aperto il Ristorante Pizzeria Cianciuolo: un’insegna che vive e fa vivere i sapori del mare. Al timone del locale c’è una squadra con solide esperienze nel mondo della ristorazione. È quella composta da da Emiliano, Mirko, Valeria e Veronica, che per non sbagliare hanno deciso di affidarsi ad uno chef dal bagaglio rigoglioso, lo chef Giovanni Macauda, e a un personale giovane e spigliato. In soli 4 mesi di attività – il primo servizio è stato in Dicembre – l’attività si è perfettamente rodata e si sono raccolti tanti riscontri positivi da […]

Non ci fermiamo nel nostro viaggio in Sicilia per raccontarvi le storie e i locali dei nostri clienti. Oggi tocca a Mamadina, a Caltagirone! Ha aperto le porte poco più di un anno fa questo locale, ma l’esperienza certo non manca. Da ben 26 anni Salvatore (conosciuto da tutti come Tato) è nel mondo pizza. Nella sua carriera, oltre ad aver accumulato tanta esperienza, ha anche ottenuto due importanti riconoscimenti: nel 2004 e nel 2010 si è aggiudicato il campionato mondiale della pizza a Salsomaggiore Terme. Il nome dell’insegna è un colorito omaggio alla mamma di Salvatore; è un nome facile […]

La tradizione? Questo sempre più abusato sostantivo su cui si costruiscono business-plan o strategie mediatiche trova nella risposta di Salvatore Nicastro la più pulita delle definizioni: “Alle otto del mattino vado a fare la spesa per la trattoria, poi entro in cucina e, a porte aperte, comincio a preparare ciò che serviremo a pranzo e cena. Lo faceva mia madre, lo  faccio io. Ogni passaggio delle ricette è fatto o visionato da me”. Gesti che si ripropongono quotidianamente da settant’anni, tanti si accinge a compierne Taverna Nicastro, la trattoria che Michele Nicastro e Concetta Giurdanella aprirono a Modica nel 1948 […]

Come vi abbiamo raccontato qui (La nostra Storia) la storia della nostra azienda è sensibilmente legata alla ristorazione collettiva.   Abbiamo iniziato proprio da lì, nella metà del secolo scorso: con forniture di alimenti agli ospedali, alle scuole, alle caserme. È dunque fondamentale per noi seguire l’andamento, le richieste, sempre più diversificate e mirate, di questo comparto, al fine di soddisfarne, anche anticipandole, le esigenze. Il collettivo è una fetta di ristorazione importante non solo in termini numerici (consultando i dati elaborati da Oricon,  l’Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione, nel 2015 il valore del mercato della ristorazione collettiva in Italia […]