Una referenza Demetra che può ispirare abbinamenti inaspettati

L’abbiamo provata, l’abbiamo riprovata, e ci è piaciuta.
Stiamo parlando della Cipolla Caramellata a fette di Demetra Food.

Si tratta di una referenza dall’appeal pressoché universale: il carattere della cipolla viene mitigato dall’Aceto Balsamico di Modena IGP, per un bilanciamento perfetto.

Come viene preparata
Demetra Food ha collaudato una ricetta precisa: croccanti cipolle bianche affettate ad anelli, cucinate all’agrodolce e caramellate con “Aceto Balsamico di Modena IGP”. Abbiamo selezionato alcune proposte che dovresti provare nel tuo locale, che vanno dalle più tradizionali e diffuse alle più particolari.

Burger gourmet e panini / pizze e focacce

• Classico hamburger con cipolla caramellata, abbinato a formaggi intensi (tipo brie o gorgonzola) e salse artigianali
• Si sposa bene con panini dai sapori forti (arrosto, pulled pork), ingentiliti con una maionese aromatizzata
• Pizza bianca con cipolla caramellata, gorgonzola e noci
• Focaccia con cipolla caramellata, rosmarino e sale grosso

Taglieri, antipasti, appetizer

• Servita con formaggi stagionati o erborinati
• Noi l’abbiamo provata con pecorino e Parmigiano Reggiano, buonissima
• Provala anche con patè decisamente saporiti!

All’interno di veri e propri piatti

• Pasta con cipolla caramellata, salsiccia e vino rosso
• Risotto con cipolla caramellata e formaggio di capra
• Gnocchi con erbette aromatiche e cipolla caramellata
• Filetto con riduzione al balsamico e cipolla caramellata
• Pollo o anatra con salsa agrodolce a base di cipolla

 Insalate creative e vegan food, ma pure street food e accenni di cucina internazionale

• Insalata tiepida con cipolla caramellata, formaggio di capra e noci
• Ottima per bilanciare ingredienti amari come radicchio o rucola
• Torte salate o quiche con cipolla caramellata e verdure
• Base per burger vegetali (lenticchie, ceci) per dare più sapore
• Tacos con cipolla caramellata, carne speziata e lime
• Hot dog specialty magari abbinata a una senape antica
• Sandwich stile francese (tipo “onion melt”)

Colazioni e brunch salati

• Con le uova strapazzate: una favola!
• Provala in abbinamento all’avocado toast e all’uovo in camicia!