Antica Stazione a Chiaramonte Gulfi

Il progetto sartoriale della famiglia Colosi

Torniamo in una località che abbiamo molto a cuore, Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, per raccontarvi un’insegna legata, anzi intrecciata, alla storia e al territorio. Riguarda un locale il cui nome già evoca il tempo passato, il rispetto per ciò che c’è stato e in qualche modo resiste, in forma nuova, nonostante l’andare delle stagioni. Stiamo parlando di Antica Stazione, un’insegna che è sia ristorante che hotel.

Una storia da ripercorrere
La famiglia Colosi si è insediata in questo territorio molti anni fa. Un’area in cui, un tempo, esisteva una stazione, in funzione fino agli anni ’50. Proprio qui, nel punto più elevato dell’Arcibessi, la montagna più alta di Chiaramonte Gulfi, la cima immersa nelle ridenti vallate di pini, Massimo Colosi ha deciso nel 2006 di rimettere a nuovo l’antica stazione per darle una nuova destinazione d’uso. L’obiettivo era rendere questo luogo un posto di accoglienza e ospitalità, anche se all’epoca del restauro, va detto, non vi era un turismo così accentuato in quest’area.
I lavori hanno portato all’apertura dell’attività nel 2007. Ci confessa Sofia, figlia di Massimo:
“Mio padre ha sempre creduto in questo progetto. Era certo che questo potesse diventare un indirizzo di riferimento, un posto in cui far star bene le persone. Prima di allora si occupava di fotografia ma ha messo l’anima in questa attività che ora, possiamo dire, ci consegna grandi soddisfazioni”.

 

 

Il territorio
Una scommessa vera e propria per Massimo, che si faceva forte di un’idea solida: il territorio circostante doveva entrare nel progetto, oltre che circondarlo.
La struttura dell’Antica Stazione, innanzitutto, sovrasta il monte a 850 metri sul livello del mare senza spezzare lo scenario incantevole della pineta, una delle più belle della Sicilia. Il paesaggio rimane fluido, ricco di bellezza naturale. E, come ci spiega Sofia, è una scelta di continuità rispetto al territorio: “Per cogliere davvero la bellezza di Chiaramonte bisogna concedersi una lunga sosta. Chiaramonte significa proprio chiara montagna. Da qui, infatti, si  gode di una vista lunga che noi abbiniamo ai sapori tradizionali, autentici, e alla nostra accoglienza”.
In merito ai sapori, la scelta dell’Antica Stazione è stata costruire una proposta gastronomica fondata su territorio, prodotti di prossimità, ingredienti semplici e comprensibili. Il cuore, dunque, batte per la Sicilia, anche se strizza l’occhio a forme e presentazioni talvolta nuove.

 

 

La ristorazione e gli eventi
L’Antica Stazione, oltre ad essere un ristorante scelto da tanti locali e altrettanti avventori, è un indirizzo che offre 18 camere e uno spazio ideale per meeting, eventi di ogni sorta e banchetti. Del ramo eventi si occupa proprio Sofia, che emana organizzazione ed energia giusta mentre ci racconta tutte le varie diramazioni dell’attività.
“Curiamo con molta attenzione tutto ciò che riguarda gli eventi perché vogliamo essere un riferimento territoriale per chi deve celebrare una festività o festeggiare una ricorrenza. Di questo mi occupo io, mentre per la parte di gestione del ristorante, e per molto altro, facciamo affidamento su mio padre. Lui si occupa del rapporto con i fornitori, come con Nigro Catering con cui collaboriamo da moltissimi anni, e dà il suo puntuale contributo in sala e su tutti gli fronti. Se ne prende cura in tutto”.

 

Lo staff di cucina          


Un aspetto originale e portante dell’Antica Stazione riguarda il dialogo con luoghi, con le persone e i progetti limitrofi.
“Per noi la componente delle esperienze è importante e abbiamo molte idee nel cassetto. La Sicilia è una terra ricca e vogliamo valorizzare queste ricchezze mettendo a contatto le persone che vengono a farci visita. Penso al mondo dell’olio e del vino, al trekking, e a tante altre produzioni artigianali… oggi un’attività di ospitalità non può prescindere da queste connessioni!”

 

Antica Stazione

SP8, 97012 Chiaramonte Gulfi RG
https://www.anticastazione.com/