Abbiamo già parlato di dessert in una delle ultime uscite in questo spazio. O meglio, abbiamo parlato di uno dei dessert più amati e conosciuti al mondo: la Cheese Cake. Oggi non ci dedichiamo un nome in particolare ma a due referenze firmate Debic che puoi utilizzare in modo versatile nella tua cucina o pasticceria! Cream Plus Mascarpone Debic Cream Plus Mascarpone Debic da montare e per cucinare è caratterizzato da una comodità extra… perché ti fa saltare un passaggio! Si tratta infatti di un mix di panna e mascarpone, pronto all’uso, perfetto per impreziosire piatti dolci e salati. Semplice […]

Ecco due proposte DoGusto che ti aiuteranno a farcire pizze, focacce e molto altro con finezza e gusto   A ruota libera sulla farcitura La farcitura è un’arte. Lo è anche preparare un lievitato ben alveolato, leggero, e cuocerlo a puntino, naturalmente. Ma in questi anni – come sappiamo bene – l’attenzione all’estetica del cibo è volata alle stelle e di pari passo si è acuita la lente d’ingrandimento su come si “imbottisce” una pietanza. La modalità e la cura con cui si farciscono pezzi salati o dolci sono fondamentali, almeno quanto lo è confezionare un grande lievitato: non solo […]

Ti raccontiamo cosa determina la qualità dei prodotti Avimed e perché potrebbero fare la differenza nella tua cucina o nel tuo laboratorio     Se sei un nostro cliente “AVIMED” dovrebbe già dirti qualcosa: Avicola Mediterranea è una delle realtà più solide del Sud Italia in tema di ovoprodotti. La sua affidabilità è legata al rigido controllo dell’intera filiera avicola, tutta siciliana. Questo le consente di garantire agli utilizzatori finali qualità, sicurezza e trasparenza in ogni fase produttiva. Tieni a mente due attributi, che non mancheranno mai in queste referenze: freschezza e gusto. Non si tratta di parole “vuote”, ma […]

Parliamo dei frutti del cappero, ingrediente amato dalla cucina siciliana che può ispirare, abbellire, divertire Da buoni siciliani abbiamo una relazione stabile, e intima, con i capperi. La nostra regione è senza dubbio la più vocata per loro coltivazione e la nostra cucina, estremamente mediterranea, trova in questo piccolo ingrediente carico di sapore un elemento di distinzione. Ma se di capperi si parla quasi sempre, meno usuale è trovare approfondimenti sui cucunci. Allora rimediamo, scoprendo le caratteristiche e suggerendovi qualche modalità di impiego di questo prodotto originalissimo che si sta diffondendo anche fuori dai confini regionali! Loro sì che son […]